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Le ricette tipiche
I Taccungillė cu Brėdettė
Ingredienti:
Triglie
merluzzetti
occhialine
seppioline
teste
uno scorfano e cicale
si possono aggiungere alcune cozze nere e qualche vongola
mezzo bicchiere di olio di oliva
pomodori freschi pelati
mezzo peperone
due spicchi daglio
prezzemolo.
Preparazione:
Si mettono in un tegame capiente di terracotta tutti gli ingredienti compreso le cicale e le seppie. Le triglie, i merluzzetti, le teste e lo scorfano e un bicchiere di acqua marina si mettono dopo 20 minuti di cottura per ancora 10 minuti. Condire con il sugo che risulterą lento I Tacungillė appena tirati fuori dallacqua e portare a tavola.